HAMBURGUESAS VEGETALES DE QUINOA Y LINO

HAMBURGUESA DE QUINOA Y LINO

Con estas cantidades te saldrán entre unas 10 y 15 hamburguesas (depende del tamaño). Puedes congelarlas.

INGREDIENTES:

-          1 taza de quinoa

-          1 taza de semillas de lino

-          1 taza de agua

-          1 pimiento rojo

-          1 pimiento verde

-          1 cebolla

-          2 ajos

-          2 calabacines

-          Perejil fresco picado

-          Cebollino picado

-          Sal marina (al gusto)

PREPARACIÓN:

• Hervir durante 20 minutos la quinoa, colar y reservar en un bol grande
•  Moler en un molinillo o en TMX la linaza (semillas de lino), añadir el vaso de agua mineral y remover la mezcla. Unir el lino a la quinoa y formar masa homogénea. Añadir un poco de Sal marina y el perejil picado.
• Picar muy bien TODAS las verduras. Rehogar en aceite de oliva primero la cebolla y ajos picados. Después ir incorporando las demás verduras, los calabacines
  
  añadirlos al final, cuando queden 10 minutos de cocción.
• Si se quiere dar un toque podemos añadir especias a esta hamburguesa: si queremos toque oriental (cúrcuma, garam massala, canela, laurel, comino, cilanro…), si queremos toque mediterráneo ( orégano, albahaca, tomillo o romero…), si queremos toque neutro no añadimos nada.
• Cuando las verduras estén bien cocinadas se añaden a la quinoa y la linaza y se forma una masa homogénea.
  
• Ahora se forman las hamburguesas.
• Una idea: prepara más masa y congela, siempre tendrás disponibles.
• Para cocinar las hamburguesas: utiliza el horno a unos 170º C, unos 15 minutos o hasta que estén doraditas. Puedes regar las hamburguesitas con un poco de aceite de oliva antes de hornearlas.